Gesunde Ernährung und süße Sünden müssen kein Widerspruch sein. Mit dem folgenden Rezept zeigen wir dir eine schwedische Backtradition in der gesünderen Variante!
Die Verwendung von Dinkelmehl und Haferflocken ist eine vollwertige Alternative zu herkömmlichen Zutaten und macht diese Kekse zu einem echten Geheimtipp.
Rezept: Dinkel-Hafer-Kekse
Für die Herstellung der Kekse werden folgende Zutaten benötigt:
- 120 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- ein Ei der Größe M
- 120 g SchapfenMühle Dinkelmehl Type 630
- 40 g zarte SchapfenMühle Haferflocken
- 10 g Backpulver, je eine Prise Salz und Zimt
- 70 g backfeste Schokostreusel
Klassisches Rezept mit moderner Note
Die weiche Butter wird mit dem braunen Zucker in eine Rührschüssel gegeben und mit dem Schneebesen schaumig geschlagen. Nachdem das Ei untergerührt wurde, werden Dinkelmehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt zu einem homogenen Teig verarbeitet. Anschließend werden die Schokostreusel untergehoben und der Teig für ungefähr 30 Minuten gekühlt.
Vor dem Backen den Ofen auf 190 °C vorheizen. Der Teig wird in kleinen Portionen zu Kugeln geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt. Die Kekse werden im Ofen zirka 10 bis 13 Minuten gebacken, bis sie die perfekte Konsistenz erreicht haben. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt ungefähr 25 Minuten plus 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank.
Rezept-Variationen für jeden Geschmack
Die Schokostreusel können auch durch Trockenfrüchte wie Cranberries oder Rosinen ersetzt werden, um den Keksen eine individuelle Note zu verleihen.
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Die schwedische Küche ist bekannt für ihre Kombination aus traditionellen Gerichten und dem Bewusstsein für gesunde Ernährung. Die Dinkel-Hafer-Kekse sind ideal für alle, die auf hochwertige Zutaten achten und dennoch einmal schlemmen wollen.